2024年上海国际膨化食品展览会/2024年FHC中国糕点食品展

随着人们对健康饮食的关注，越来越多消费者在选择购买商品时会关注配料表和热量表，也有不少消费者在查阅成分和热量后放弃购买。0糖、低脂、低GI、非转基因、不含反式脂肪等标签成为商品卖点，受到消费者关注。

FHC上海环球食品展，汇聚来自shijiegeguo的豆制品，素食蔬果，果冻，果脯蜜饯，西式甜点派，膨化食品，肉禽类零食，水海产品类零食等休闲食品，丰富展品推陈出新，颇具巧思，争相打造下一个“爆款“。

朋克养生，功能性零食受热捧

据《2017—2022中国健康养生行业市场发展现状及投资前景预测报告》显示，当前我国健康养生市场规模已超过万亿元，其中18-35岁的年轻人群占比高达83.7%，药食同源也成为零食品类精细化、高端化发展的新方向。

其中不乏益生菌坚果、维生素软糖、大麦青汁、蒟蒻果冻、超级食物粉等等。

展会期间，凯瑞曼姜黄浆的展台前始终人头攒动，用姜黄浆调制饮品，将食补融入日常消费场景，吸引了众多既要美味又要健康的年轻人。

甜咸结合的风味“永动机”

你是否吃完甜的想来点咸的，吃完咸的再来点甜的……明明吃饱了但又停不下来！心理学上把这个现象称为——特定感官饱腹感，指的是由于食用某种食物而产生的满意度下降，以及由于新的风味或食物而导致的食欲更新。

简单来讲就是，当我们觉得“饱了“，不一定是真的饱了，而是大脑对当前正在吃的食物厌倦了，再也不想吃了，所以提示为”饱了“，但更换为新的风味后，大脑又会再次表现出新的食欲。而甜咸就是非常典型且常见的不同风味，所以容易令人”上头“，停不下来。

大脑的这项机制，其实是为了促使我们更均衡地摄入营养，饮食过于单一，是不利于健康的。展会上吸引众多观众驻足的金枪鱼罐头+小饼干的组合就很巧妙，甜味提鲜，咸味解腻。金枪鱼罐头属于海产品零食，低脂高蛋白，搭配小饼干，就解锁了一份有趣又营养的下午茶。