2025上海厨房设备展2025上海国际厨房设备展

HOTELEX 上海展现场将再次集结餐饮业的先驱、投资者、创业人、新老品牌的、业界专家。现场的头脑风暴、名家论道，涵盖餐饮业的方方面面。为未来发展提供创想，为行业痛点发声思考，直达人心。智慧与经验将在这里碰撞开花，我们也将有机会在此见证餐饮业更宏伟蓝图的诞生。

展品区域分布 厨房设备与用品----------- 28.07%

咖啡与茶---------------20.14%

饮品综合--------------19.90%

食品综合 -------------9.07%

桌面用品---------------6.29%

餐饮食材-----------------4.80%

食品餐饮包装-------------4.03%

烘焙设备及原物料-------------2.50%

餐饮设计及配套--------------2.04%

冰淇淋设备及物料-----------1.73%

连锁加盟及餐饮投资-----------1.26%

酒类综合------------------0.17%

展会简介
汇聚酒店、餐饮优质资源，塑造专业化交流平台，助力行业发展由上海市文化和旅游局指导的HOTELEX上海国际酒店及餐饮业博览会作为“十四五”期间重点打造的三大名片性活动之一——上海旅游产业博览会的重要组成部分，将在国家会展中心(上海浦西·虹桥）举办。预计展会规模将达到40万平方米，吸引超过28万位来自酒店餐饮、商超零售、休闲餐饮、食品饮料贸易、餐饮投资、旅游休闲等渠道的专业观众到场参观和进行商贸交流;展商数量超过3000家。展品将更加全面的涵盖酒店与餐饮产业供应链各环节，努力为全球餐企创造一个更为开放和高效的交流平台。

上海博华国际酒店用品展全年档期：

HOTEL&Shop Plus上海酒店工程设计与用品博览会

上海新国际博览中心

HOTELEX上海酒店用品及餐饮业博览会

上海国家会展中心 

HOTELEX广州酒店用品及餐饮业博览会

广-交-会展馆A区+D区

HOTELEX成都酒店用品及餐饮业博览会

成都世纪城新国际会展中心

HOTELEX深圳酒店用品及餐饮业博览会

深圳国际会展中心（宝安区）

联系负责人沈经理，提前预约黄金展位，HOTELEX上海国际酒店及餐饮业博览会，与您相约上海虹桥，在象征好运与机遇的“四叶草”，共同谱写行业新华章！

利用真空状态下水份蒸发吸收自身热量，配套机组消耗掉蒸发出来的热量，达到制冷的目的。在真空状态下，物料自身的各个部位同时、均等的释放热量，中心及表面可以同时蒸发掉自身热量，也因此可以达到快速制冷；由于食品Zui适宜细菌繁殖的温度带是 20--65 ℃ 。真空快速冷却能够迅速降低熟食品出锅后的热量，防止高温下的食品氧化，同时由于食品在密封的真空环境下快速冷却，可以避免空气中细菌再次污染。从而延长保质期。
特点：1、 冷却速度快，熟食中心温度从90℃到10℃只需20-30分钟，强风预冷需要3小时，冷库需要5小时以上；2、 冷却均匀，品质高。真空冷却的冷却是表面和中心同时进行，冷却温度均匀，不会外冷内热。而强风和冷库在冷却的时候是外表先冷，这样会导致食品外冷内热，影响口味并会引起细菌繁殖。3、 冷却在真空环境下进行，洁净卫生，免受空气污染；4、 高温熟食冷却时，由于冷却速度快，可以极大限度的避免食品在25-80℃细菌繁殖温度带。无须防腐剂，仍可达到较长的保质期；5、 在短时间内冷却下来的产品，极大限度的保留了本身的维生素和微量元素，使肉制品保持原有的风味和营养；